Уз присуство више од 100 представника институција надлежних за безбједност хране из Босне и Херцеговине и земаља региона, међународних организација, научних институција и стручних удружења, с циљем унапређења стручне сарадње, размјене искустава и јачања институционалних партнерстава, у Мостару је 3. и 4. јуна 2026. године одржана међународна конференција „Од оптерећења до рјешења: безбједност хране посвуда“.
Конференцијом су обиљежени Свјетски дан безбједности хране и 20 година рада Агенције за безбједност хране Босне и Херцеговине. Програм конференције обухватио је неколико веома релевантних тема, од лабораторијских капацитета и комуникације о ризицима до нових изазова попут микропластике, дигитализације и вјештачке интелигенције. То је дискусије учинило практичним, усмјереним ка будућности и снажно повезаним са свакодневним функционисањем система безбједности хране.
Конференција је организована уз подршку Организације за храну и пољопривреду Уједињених нација (FAO) и Европске агенције за безбједност хране (EFSA), дугогодишњих партнера Агенције за безбједност хране Босне и Херцеговине.
Кроз уводна обраћања, мишљења о тренутном стању и значају безбједности хране за здравље, пољопривредно-прехрамбени сектор, трговину и процес европских интеграција изнијели су др Санин Танковић, директор Агенције за безбједност хране Босне и Херцеговине, Набил Ганги, замјеник резидентног представника Организације за храну и пољопривреду Уједињених нација за Европу и Централну Азију, Елвира Хабота, директорица Дирекције за европске интеграције Савјета министара Босне и Херцеговине, Амир Хасичевић, федерални министар трговине, проф. др Јасмин Феризбеговић, предсједник Ветеринарске коморе Федерације БиХ, и Марија Бухач, предсједница Владе Херцеговачко-неретванског кантона, те путем видео-поруке Николас Криз, извршни директор Европске агенције за безбједност хране (EFSA).
Учесницима конференције приказан је филм припремљен поводом 20 година рада Агенције за безбједност хране Босне и Херцеговине, а Недим Чаушевић, директор Института за сертификацију система Сарајево, уручио је директору Агенције сертификат којим се потврђује да је систем управљања у Агенцији усклађен са стандардом ISO 9001:2015.
Радни дио програма настављен је предавањем др Сузан Фијак, представнице Њемачког савезног института за процјену ризика из Берлина, на тему „Од оптерећења до рјешења – процјена и комуникација ризика за безбједност хране посвуда“.
Први дан конференције закључен је панел-дискусијом о теми „Алгоритми на тањиру: вјештачка интелигенција и информационе технологије у служби безбједности хране“, у којој су учествовали др Крешимир Ракић, ванредни професор на Факултету стројарства, рачунарства и електротехнике и водитељ студија примјене вјештачке интелигенције на Свеучилишту у Мостару, Дидије Верло, руководилац Одјељења за знање, иновације и партнерство у Европској агенцији за безбједност хране (EFSA), Ивица Сиврић, директор Асоцијације за економски развој REDAH, и Амар Вуковић, IТ експерт и један од креатора иновативне онлајн платформе „Farmlab“, коју користи мљекарски сектор у Босни и Херцеговини. Модератор панел-дискусије био је Далибор Видачак, шеф Одсјека за комуникацију ризика и међународну сарадњу у Агенцији за безбједност хране Босне и Херцеговине.
Разматрана је примјена алата вјештачке интелигенције у области безбједности хране, значај висококвалитетних података те разлика између корисних дигиталних рјешења и пролазних трендова.
Панелисти су изнијели властита практична искуства и изазове с којима се свакодневно суочавају, а разговарало се и о спремности локалних произвођача за дигиталну трансформацију те улози софтвера, сензора и система сљедивости у секторима као што је производња млијека и млијечних производа.
Истакнуто је да је вјештачка интелигенција већ постала дио свакодневице у системима безбједности хране, производњи хране и лабораторијама. Кључно питање није сама технологија, него како је одговорно користити – уз квалитетне податке, јасно управљање, транспарентност и одговорност.
