Агенција за безбједност хране Босне и Херцеговине, у сарадњи са Фондацијом Мозаик, припремила је и објавила Смјернице за безбједност хране у односу на рокове трајања које су намијењене свим потрошачима хране и свима који желе донирати храну. Смјернице указују на главне поступке приликом запримања, складиштења и просљеђивања хране те дају практичне савјете како би се обезбједила безбједност хране и смањио отпад од хране.
Означавање рока трајања хране даје потрошачима важне информације о њезиној безбједности и квалитету, односно означава датум до којег би храна требала задржати своја карактеристична својства и бити безбједна за конзумацију.
Рок трајања се означава са два израза “употријебити до” и “најбоље употријебити до”.
“Употријебити до” указује на датум до којег се храна може безбједно конзумирати и наводи се на храни која је лако кварљива. Након истека датума назначеног уз ознаку “употријебити до” храна не смије да се ставља на тржиште нити да се конзумира, јер је вјероватно да ће након краћег периода представљати директну опасност за здравље људи.
“Најбоље употријебити до” указује на датум до којег храна задржава своја специфична својства (боју, окус, текстуру и мирис) ако се чува на правилан начин. Након истека датума наведеног уз ознаку “најбоље употријебити до” храна је још неко вријеме безбједна. Иако не може да се ставља на тржиште, може да се конзумира у одређеним случајевима без икаквог ризика за здравље. Субјект у пословању са храном који храну ставља на тржиште одговоран је за њезину безбједност.
Листу хране која може да се конзумира, а тиме и донира, након истека рока “најбоље употријебити до” можете да погледате у табелама које су саставни дио Смјерница за безбједност хране у односу на рокове трајања.
Храна је подијељена у четири групе с обзиром на дужину рока трајања те се за сваку групу наводи процјена рока у којем се храна још може конзумирати након истека датума наведеног уз ознаку “најбоље употријебити до”.
Назначени рокови су оквирни и процјене се доносе за сваки случај појединачно, по могућности у консултацијама са снабдјевачем.
Више информација можете да пронађете на сљедећем линку.
Израда Смјерница за безбједност хране у односу на рокове трајања представља наставак подршке Агенције за безбједност хране Босне и Херцеговине иницијативи „Нико гладан. Нико сам.“, која је дио USАID програма “Правни оквир за филантропију” који спроводи Фондација Мозаик заједно са партнерским организацијама.
