Правилно декларисање хране представља један од кључних елемената заштите здравља и економских интереса потрошача те осигуравања транспарентности на тржишту хране.
Субјекти у пословању с храном у свакодневној пракси често имају потешкоће у тумачењу и примјени захтјева који се односе на назив хране, попис састојака, алергене, количину одређених састојака, нутритивну декларацију, рок трајања, услове чувања, поријекло, тврдње и друге обавезне информације. Особит изазов представљају специфичности појединих категорија хране, због чега је потребно едукацију прилагодити производном сектору.
Како би се оснажили капацитети субјеката у пословању с храном у Босни и Херцеговини за правилно и усклађено декларисање хране те на тај начин побољшало информисање потрошача, Агенција за безбједност хране Босне и Херцеговине планира организовати секторски усмјерене интерактивне радионице за субјекте у пословању с храном. Циљне групе ових радионица су субјекти у пословању с храном, привредне коморе и струковна удружења произвођача.
Радионице ће бити одржане у складу са сљедећим распоредом:
- Произвођачи јаја – 15. 9. 2026. године, од 11:00 до 14:00 часова
- Мљекарска индустрија – 29. 9. 2026. године, од 11:00 до 14:00 часова
- Месна индустрија – 13. 10. 2026. године, од 11:00 до 14:00 часова
- Риба и производи од рибе – 27. 10. 2026. године, од 11:00 до 14:00 часова
- Безалкохолна пића – 17. 11. 2026. године, од 11:00 до 14:00 часова
- Пекарски и кондиторски производи – 24. 11. 2026. године, од 11:00 до 14:00 часова
- Пчелари и произвођачи меда – 8. 12. 2026. године, од 11:00 до 14:00 часова
Мјесто одржавања радионица: Агенција за безбједност хране Босне и Херцеговине, Кнеза Вишеслава бб, Мостар.
Пријаве за учешће на радионицама потребно је доставити на имејл адресу events@fsa.gov.ba најкасније 7 дана прије реализације радионице на коју се пријављујете, а накнада за учешће на радионици се не наплаћује.
Радионице ће бити реализоване кроз кратка стручна излагања, анализе конкретних декларација, рјешавање практичних случајева и дискусије.
Субјекти у пословању с храном имају одговорност за усклађеност својих производа и декларација с важећим прописима, а у пракси се појављују различита питања везана за њихову примјену, као што су:
- правилно одређивање назива хране,
- навођење и истицање алергена,
- правилно навођење састојака,
- декларисање адитива и арома,
- примјена QUID-а,
- декларисање сложених и састављених производа,
- разликовање производа унутар појединих категорија,
- навођење поријекла,
- нутритивна декларација,
- употреба добровољних информација и тврдњи,
- декларисање незапакованих производа,
- употреба традиционалних, географских и маркетиншких назива.
Проблематика је посебно изражена код малих и средњих субјеката који често немају властите стручне службе за регулаторне послове. Стога ће се, кроз радионице у организацији Агенције за безбједност хране Босне и Херцеговине, омогућити директан пренос теоријских и стручних знања у практичну примјену кроз примјену методологије 30 % теорија + 70 % практичан рад и размјену искустава.
