Европска агенција за безбједност хране (ЕFSА) одредила је акутну референтну дозу (енг. Acute Reference Dose, ARfD) цереулида за дојенчад, те утврдила концентрације цереулида у адаптираном млијеку, које могу да представљају потенцијални ризик за здравље.
Брза процјена ризика од цереулида у храни за дојенчад спроведена је на захтјев Европске комисије, након детекције цереулида, токсина који производи бактерија Bacillus cereus, у храни за дојенчад и опозива са тржишта спорних производа, који је у неким земљама још у току.
Научни савјет EFSA затражен је због пружања подршке управљачима ризиком у ЕУ приликом доношења одлука о повлачењу производа са тржишта, као превентивне мјере заштите здравља.
Токсиколошке референтне вриједности за дојенчад
Експерти ЕFSА предложили су ARfD вриједност од 0,014 μg/kg тјелесне масе за цереулид код дојенчади. Критични акутни штетни ефекат кориштен за утврђивање ARfD било је повраћање, а вриједност је изведена поступком моделирања референтне дозе (енг. benchmark dose modelling, BMD). Обзиром да дојенчад млађа од 16 седмица метаболизује материје друкчије у односу на одрасле, ЕFSА је приликом одређивањa ARfD употријебила додатни безбједносни фактор.
Подаци о конзумацији употријебљени за процјену акутне изложености
ЕFSА је потврдила да је за адаптирано млијеко вриједност од 260 ml/kg тјелесне масе прикладна за процјену краткотрајне (24-часовне) изложености. За прелазно млијеко, које обично не конзумира дојенчад млађа од 16 седмица, ЕFSА је утврдила вриједност од 140 ml/kg тјелесне масе. Ове вриједности заснивају се на горњој граници уобичајене конзумације код дојенчади, чиме се обезбјеђује конзервативан приступ процјени.
Концентрације цереулида које могу да доведу до прекорачења ARfD вриједности
Упоредбом ARfD са наведеним високим вриједностима конзумације, ЕFSА је закључила да концентрације цереулида у реконституираном адаптираном млијеку изнад вриједности 0,054 μg/L за адаптирано млијеко, те 0,1 μg/L за прелазно млијеко, могу да доведу до прекорачења безбједних нивоа уноса.
Савјети и препоруке за очување здравља
Дојенчади и малој дјеци не смију да се дају производи обухваћени опозивом. Потрошаче се позива на придржавање упутстава и смјерница које дају институције надлежне за безбједност хране.
Обзиром да се још увијек на европском тржишту спроводе додатне контроле и утврђује сљедивост спорних производа, потрошаче се позива на праћење информација надлежних институција.
Информације о мјерама предузетим у сврху очувања безбједности хране на европском и националном нивоу размјењују се путем Система брзог узбуњивања за храну и храну за животиње (енг. Rapid Alert System for Food and Feed Safety, RASFF).
У случају да се код дојенчади након конзумације производа обухваћених опозивом појаве симптоми попут повраћања или прољева, Европски центар за контролу и превенцију болести (ЕCDC) препоручује јављање лијечнику. Код тешких симптома, попут дехидрације или континуираног повраћања, неопходно је да се затражи хитна медицинска помоћ, јер гастроинтестиналне сметње код дојенчади могу брзо да доведу до озбиљних компликација, без обзира на узрок.
Брзу процјену ризика о акутним референтним дозама (ARfD) цереулида за дојенчад и информацију о акутној конзумацији формула за дојенчад“ (Rapid risk assessment on acute reference dose (ARfD) of cereulide in infants and information on acute consumption of infant formulae) можете да прочитате на сљедећем линку:
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2026.9941
Више информација о мјерама предузетим у Босни и Херцеговини:
