У оквиру радионице одржане 28. априла 2026. године у Гацку, др Драган Брењо, шеф Одсјека за сертификацију и означавање хране у Агенцији за безбједност хране Босне и Херцеговине, представио је кључне информације о досадашњем напретку и процедурама заштите прехрамбених производа у Босни и Херцеговини. Истакао је да је „Гатачки кајмак из мјешине“ заштићен ознаком поријекла у Босни и Херцеговини од августа 2024. године, те да је захтјев за заштиту ознаке поријекла на нивоу Европске уније прихваћен од стране Европске комисије 11. септембра 2025. године. Захтјев је тренутно у процесу регистрације.
Током излагања, учесници су имали прилику да се детаљније упознају са процесом регистрације производа са географским поријеклом из трећих земаља на нивоу ЕУ кроз конкретан примјер „Гатачког кајмака из мјешине“. Посебна пажња посвећена је прописима о означавању производа са ознаком поријекла (ЗОП) у Босни и Херцеговини и Европској унији, као и практичним примјерима означавања у различитим тржишним условима.
Додатно су појашњени:
- употреба двојезичног назива производа на нивоу ЕУ („Гатачки кајмак из мјешине/Gatački kajmak iz mješine“),
- правила о обавезном и добровољном навођењу симбола ЗОП/ПДО на декларацији и пратећој документацији,
- начини паковања у складу са спецификацијом производа,
- прописи о амбалажи и материјалима намијењеним за контакт са храном.
Посебан фокус био је на развоју бренда – визуелном идентитету, значају ознаке географског поријекла и унапређењу дизајна производа. Представљена су и искуства заштићених прехрамбених производа из других земаља.
Снага гатачког кајмака лежи у дјеловању Удружења произвођача и посвећености његових чланица. Видљиви су конкретни помаци у квалитету и препознатљивости, док се највећи ефекти очекују у наредним годинама.
