Будући да физичко ‒ хемијске анализе не откривају довољно карактеристичних вриједности меда, органолептичка анализа може дати веома значајне параметре у дефинисању укупних својстава и процјени квалитета меда. Боја, окус и мирис, као најважнија органолептичка својства меда, понајвише овисе о ботаничком поријеклу, те о условима прераде и чувања меда. Стога су представници Пољопривредно-прехрамбеног факултета Универзитета у Сарајеву на састанку са директором Агенције за безбједност хране Босне и Херцеговине др.сци. Санином Танковићем, који је одржан 19. јануара 2026. године, предложили да се, кроз правилнике којима је регулисан квалитет и методе анализа меда, дефинише увођење, критерији и начин рада панела који би се бавио органолептичким анализама меда. Уз проф. др. Мухамеда Брку, декана Пољопривредно-прехрамбеног факултета, на састанку са директором Танковићем били су проф.др. Лејла Бибер, проф.др. Нермина Спахо и проф.др. Јасмин Грахић.
На састанку је такође указано на неопходност прецизнијег и потпунијег декларисања меда, који се ставља на тржиште Босне и Херцеговине, посебно у погледу поријекла меда.
С тим у вези, директор Агенције информисао је представнике Пољопривредно-прехрамбеног факултета да је Агенција за безбједност хране Босне и Херцеговине покренула измјене и допуне Правилника о меду и другим пчелињим производима („Службени гласник БиХ“, бр. 37/09 и 25/11) које подразумијевају преузимање одредби Директиве (ЕУ) 2024/1438 Европског парламента и Савјета од 14. маја 2024. у дијелу који се односи на мед. Доношењем измјена и допуна Правилника о меду и другим пчелињим производима, у Босни и Херцеговини би се увела обавеза навођења земаља поријекла у којима је мед сакупљен на декларацији меда по узору на земље Европске уније,. Наиме, ако мед потиче из више од једне земље, земље поријекла у којим је мед сакупљен наводиле би се на декларацији у главном видном пољу, силазним редослиједом према њиховом удјелу у маси, заједно са процентом који свака од тих земаља поријекла представља. Примјена ових мјера за декларисање меда у земљама Европске уније почиње од 14. јуна 2026.
У складу са тренутно важећим прописом у Босни и Херцеговини, који је, у вријеме његовог доношења, био усаглашен са директивама Европске уније, у случају да мед потиче из више од једне државе, ознака држава поријекла у којим је мед сакупљен, може да се замијени једном од сљедећих ознака: „мјешавина меда из држава које нису чланице ЕУ“, „мјешавина меда из држава чланица ЕУ“ и „мјешавина меда из држава чланица ЕУ и држава које нису чланице ЕУ“.
С обзиром на блиску везу између квалитета меда и његовог поријекла, те потребу да се потрошаче не доводи у заблуду у погледу квалитета производа, учесници састанка сагласни су да је потребно што хитније доношење Правилника о измјенама и допунама правилника о меду и другим пчелињим производима којим би се преузела релевантна директива ЕУ.
Директор Танковић захвалио је декану Брки и сарадницима на изврсној сарадњи и подршци Агенцији за безбједност хране Босне и Херцеговине, те их је овом приликом упознао и са припремним активностима на организацији међународне конференције поводом Свјетског дана безбједности хране, која ће бити одржана 3. и 4. јуна 2026. године у Мостару.
