Сваке године, 4. фебруара, обиљежава се Свјетски дан борбе против карцинома, који има за циљ подизање свијести код људи о карциному, раном откривању и његовом лијечењу.
За људе обољеле од карцинома, безбједност хране је значајна зато што третмани лијечења карцинома могу да ослабе имунолошки систем. Хемотерапија и радиотерапија могу да доведу до неутропеније, односно абнормално смањеног броја неутрофила (врста бијелих крвних станица) у крви, који имају важну улогу у борби против инфекција.
Стога се лицима која болују од карцинома препоручује да се са лијечником посавјетују и о повећаним ризицима од болести поријеклом из хране којим су подложни за вријеме терапије, мјерама превенције и препознавању болести које се преносе путем хране.
Уобичајени симптоми алиментарних интоксикација (тровања храном) укључују повишену температуру, мучнину, повраћање, дехидрацију, грчеве у стомаку и дијареју.
Да би се смањио ризик од алиментарних интоксикација, препоручује се да се избјегава конзумација:
- сировог или недовољно куваног меса, меса живине и морске хране,
- непастеризованог или сировог млијека,
- сирових или недовољно куваних јаја,
- недовољно опраног поврћа и воћа,
- меких сирева направљених од непастеризованог (сировог) млијека.
Осим тога, препоручује се примјена уобичајених правила приликом припреме хране (хигијена руку и прибора који долази у додир с храном, одвајање сирове од готове хране, кување хране на адекватним температурама, спремање лако кварљиве хране у фрижидер најкасније два сата након припреме).
