У спомен на дан оснивања Организације за храну и пољопривреду Уједињених нација (FАО), 16. октобра се широм свијета обиљежава Свјетски дан хране. Ове године уједно се обиљежава 75. годишница оснивања FАО. Тема овогодишњег Свјетског дана хране је „Узгајајмо, његујмо, одржавајмо. Заједно. Наше акције су наша будућност.“ У поводу Свјетског дана хране 2020, FАО поручује да […]
За потребе ЕУ Твининг пројекта „Подршка ЕУ јачању капацитета и поступном усклађивању сектора безбједности хране у Босни и Херцеговини с Acquis“ расписан је оглас за два радна мјеста, и то асистента резидентног твининг савјетника и преводиоца. Пројекат спроводи конзорцијум предвођен Државном службом за храну и ветеринарство Републике Литваније у којем такођер учествују Министарство пољопривреде Мађарске, […]
Међународна комисија за микробиолошке спецификације за храну (International Commission on Microbiological Specifications for Foods, ICMSF) објавила је 3. септембра 2020. године „Мишљење о SARS-CoV-2 и његовој вези са безбједношћу хране“. У документу се, између осталог, наводи да је COVID-19 узроковао велике поремећаје у производњи, трговини и дистрибуцији хране, а у неколико региона широм свијета то […]
Европска агенција за безбједност хране (European Food Safety Authority, EFSA) покренула је велику кампању са циљем подизања свијести јавности и пружања помоћи у заустављању ширења афричке свињске куге на подручју југоисточне Европе. Кампања је усмјерена на земље које је EFSA, на основу процјене ризика (линк на документ), идентификовала као ризичне због њихове близине земљама у […]
Поступци као што су димљење и директног сушења пружају широк избор текстура и окуса хране, а самим тим и шири избор за потрошаче. Многе врсте димљене и сушене хране традиционалне су прехрамбене намирнице, а наведени поступци употребљавају се за продужење времена складиштења, одржавање квалитета и пружање окуса и конзистенције потребне потрошачима. Продужење рока трајања може […]
На захтјев Европске комисије, Европска агенција за безбједност хране (EFSA) извршила је процјену ризика од гликоалкалоида у храни и храни за животиње, посебно у кромпиру и производима од кромпира. Гликоалкалоиди су спојеви који се на природан начин јављају у врстама породице Solanaceae (помоћнице) у коју спадају кромпир, парадајз и патлиџан. Гликоалкалоиди имају важну улогу у […]
