На свечаности одржаној 28. јула 2026. године у објекту „Калиновачка кућа” у Калиновику, др Слободан Дојчиновић, замјеник директора Агенције за безбједност хране Босне и Херцеговине, и др Драган Брењо, шеф Одсјека за сертификацију и означавање хране, уручили су Одлуку о заштити географске ознаке за прехрамбени производ „Калиновачка стеља” Бранки Бозало, предсједници Удружења „Калиновачка стеља”. Поред представника Агенције, свечаности су присуствовали начелник општине Калиновик Радомир Сладоје и представници Министарства пољопривреде, шумарства и водопривреде Републике Српске.
Традиција сточарства – посебно овчарства – на подручју општине Калиновик документована је још у аустроугарском попису из 1895. године. Узгој оваца и производња стеље остали су непромијењени током времена, чиме је очуван њихов изворни, врхунски квалитет. Надморска висина већа од 1.000 метара, у комбинацији са специфичним струјањем ваздуха и ниском влажношћу, ствара идеалне услове за природно сушење меса.
„Калиновачка стеља” је сувомеснати производ добијен од цијелог овчијег трупа који је у потпуности откоштен – изузев костију предњих ногу и поткољеница – затим суво сољен искључиво кухињском сољу, те хладно димљен и сушен. Производња „Калиновачке стеље” заснива се искључиво на свјежем овчијем месу добро ухрањених грла старијих од три године, која су из одређених разлога издвојена из приплодног стада. На њен квалитет значајно утичу надморска висина и планински пашњаци.
Заштита географске ознаке доприноси очувању традиционалних метода производње, повећава тржишну препознатљивост локалних производа и ствара додатну вриједност за локалне произвођаче и руралне заједнице. „Калиновачка стеља” је примјер производа чија је посебност нераскидиво повезана са подручјем Калиновика, његовом традицијом и природним условима.
