Подношењем захтјева Агенцији за безбједност хране Босне и Херцеговине и објавом произвођачке спецификације покренута је процедура регистрације ознаке поријекла романијског меда, једног од препознатљивих производа истоимене регије у којој први записи о пчеларској производњи сежу уназад 120 година. У монографији „Соколац, од Илира до данашњих дана“ наводи се да је, према попису из 1895. године, на подручју ове општине било 279 пчелара и 1.706 кошница пчела.
Романијска регија одликује се специфичним климатским, педолошким и вегетацијским условима (различита надморска висина, умјерена клима, богата флора) који омогућавају производњу меда високог квалитета. Ово подручје, које обухвата планинске предјеле и шумске комплексе, карактерише, поред умјерене климе и специфичан микроклиматски утјецај, што доприноси изврсним условима за медење биљака у прољетном и љетном периоду.
У складу са произвођачком спецификацијом коју је израдило Удружење пчелара „Гласинац“ Соколац романијски мед стављао би се на тржиште као ливадски мед и као шумски мед чија физичко-хемијска и органолептичка својства одговарају спецификацији.
На основу вишегодишњег искуства и познавања локалних микроклиматских услова, пчелари прилагођавају распоред и локацију пчелињака, прате динамику цвјетања ливадних биљака и појаву медљике у шумским екосистемима те благовремено раздвајају ливадски од шумског меда кроз засебна врцања. Овакав начин рада омогућава очување карактеристичних својстава појединих типова романијског меда, спречава мијешање различитих паша и доприноси стабилности квалитета производа. Знање и искуство пчелара, преношено генерацијама, представља кључни елемент у очувању аутентичности и препознатљивости романијског меда.
Романијски мед производе аутохтоне сиве пчеле (Apis mellifera carnica) из нектара медоносних биљака или из секрета живих дијелова биљака и излучевина инсеката, који прикупљају, обогаћују властитим супстанцама, дехидришу и одлажу у саће до сазријевања, у географском подручју Романијске регије дефинисаном произвођачкој спецификацији. Романијски мед је резултат синергије између природних и људских фактора те има специфичан окус, мирис и боју која га чини препознатљивим и цијењеним на тржишту.
Због специфичног природног амбијента, романијски мед има карактеристична органолептичка својства која су утјецала на постизање угледа и препознатљивости овог производа и на његову потражњу, како на локалном тржишту, тако и широм Босне и Херцеговине. Премјештање кошница унутар тог подручја је дозвољено, али мора бити пропраћено одговарајућим записима и проведено у складу с важећим прописима.
Квалитет и аутентичност огледају се кроз специфична физичко-хемијска својства и чињеницу да садржај воде у романијском меду не прелази 18%, што је значајно испод допуштеног максимума (20%) и указује да је у питању зрео и стабилан мед с ниским ризиком од ферментације. Вриједности ХМФ-а (хидрокисметилфурфурол) не прелазе 25 мг/кг, што указује да је ријеч о свјежем меду који није био изложен високим температурама (дозвољено загријавање на максимално 40ᵒC приликом декристализације) и који је задржао све специфичности флоре дефинисаног подручја, односно сва органолептичка својства.
