Bacillus cereus је грам-позитивна, покретљива, штапићаста бактерија која може да буде облигатно аеробна или факултативно анаеробна те спада у род Bacillus. Свеприсутна је у природи те је типични сапрофит тла и лако се шири на различите типове хране. Ниски нивои станица или спора B. cereus могу да се нађу на великом броју прехрамбених производа. Ти […]
Како би подржала субјекте у пословању са храном у Босни и Херцеговини у спровођењу Правилника о микробиолошким критеријумима за храну, Агенција за безбједност хране Босне и Херцеговине организовала је на Ветеринарском факултету Универзитета у Сарајеву радионицу на којој су учествовали представници 37 компанија из сектора мљекарства, рибарства, месне индустрије и трговине храном. Микробиолошки критеријуми одређују […]
Температуре ваздуха у прољетном и љетном периоду, уз повећану влажност, погодују расту и размножавању бактерија које могу да контаминишу храну, што повећава ризик од болести које се преносе путем хране. У ово доба године уобичајено је повећање активности изван куће, на путовањима, излетима и у природи, гдје често није доступна безбједност коју нам пружа кухиња, […]
У организацији Еуропске агенције за безбједност хране (ЕFSА) и Института за јавно здравље Црне Горе, 19. и 20. марта 2025. године у Подгорици, Црна Гора, одржана је друга радионица на тему „Процјена ризика од А до Ж“. Радионица је окупила учеснике из седам земаља и то: Босне и Херцеговине, Турске, Србије, Црне Горе, Сјеверне Македоније, […]
Како би се прикупили и процијенили најновији научни подаци од значаја за контролу термотолерантних врста рода Campylobacter (C. jejuni и C. coli), при узгоју бројлера и производњи пилећег меса, у фебруару 2023. године у Риму је одржан „Заједнички састанак експерата FАО/WHО за процјену микробиолошког ризика“ (Joint FAO/WHO Expert Meeting on Microbiological Risk Assessment, JEMRA). Састанак […]
Европска агенција за безбједност ност хране (ЕFSА) спровела је процјену јавно-здравствених аспеката бактерије Vibrio spp. повезаних са конзумацијом морских плодова. Сходно најновијим процјенама ЕFSА, због климатских промјена, очекује се повећање преваленце бактерије Vibrio spp. у морским плодовима у Европи, као и на глобалном нивоу, посебно у бочатим водама и водама ниског салинитета. Осим тога, код […]
У склопу IPА Twinning пројекта „Подршка ЕУ изградњи капацитета и постепеном усклађивању у сектору безбједности хране у Босни и Херцеговини са правном стечевином ЕУ“ у Тузли је 31. августа и 1. септембра 2022. године одржана обука о истраживању епидемија узрокованих храном. На обуци су учествовали представници надлежних институција и инспекцијских органа у Босни и Херцеговини […]
У склопу Твининг пројекта “Подршка ЕУ изградњи капацитета и поступном усклађивању у сектору безбједности хране у Босни и Херцеговини са правном стечевином ЕУ“, Агенција за безбједност хране Босне и Херцеговине је, уз стручну подршку пројектног конзорција, те у сарадњи са надлежним институцијама ентитета и Брчко дистрикта БиХ, приступила изради Смјерница о микробиолошким критеријумима за храну. […]
Са циљем заштите здравља потрошача, Агенција за безбједност хране Босне и Херцеговине је, одмах по пријему обавијести од стране Кантоналне управе за инспекцијске послове Кантона Сарајево о утврђеном присуству паразита из породице Anasikadaе у дубоко смрзнутој риби ослић без главе и репа Hubbsi, доставила све расположиве информације на даље поступање надлежним инспекцијским органима. Према доступним […]
На приједлог Агенције за безбједност хране Босне и Херцеговине у сарадњи са надлежним органима ентитета и Брчко дистрикта БиХ, на 149. сједници Савјета министара Босне и Херцеговине одржаној 18. јула 2018. године донесен је Правилник о измјенама и допунама Правилника о микробиолошким критеријумима за храну. Наведеним прописом мијења се и допуњује Правилник о микробиолошким критеријумима […]
