Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine održala je 13. listopada 2026. godine radionicu za predstavnike mesne industrije pod nazivom „Deklariranje hrane u praksi – jačanje znanja subjekata u poslovanju s hranom o pravilnom informiranju potrošača u Bosni i Hercegovini“.
Radionici su nazočili predstavnici tvrtki iz ovog sektora, a edukaciju su u ime Agencije vodile prof. dr. sc. Katica Arar, šefica Odsjeka za znanstvenu suradnju i opasnosti u hrani i mr. sc. Vesna Samardžić, viša stručna suradnica za znanstvenu suradnju i opasnosti u hrani.
Radionica je organizirana s ciljem unapređenja znanja i praktičnih kompetencija subjekata u poslovanju s hranom u području pravilnog deklariranja proizvoda, u skladu s važećim propisima, te jačanja njihove uloge u osiguravanju točnih, jasnih i pouzdanih informacija za potrošače.
Program je obuhvatio ključne zahtjeve za deklariranje svježeg i mljevenog mesa, mesnih prerađevina i složenih proizvoda. Posebna pozornost posvećena je pravilnom navođenju naziva proizvoda, popisa sastojaka i zemlje podrijetla, izračunu količinskog udjela sastojaka (QUID), izradi nutritivne deklaracije te pravilnom označavanju aditiva i alergena.
Naglasak radionice bio je na praktičnoj primjeni propisa i prepoznavanju najčešćih pogrešaka u deklariranju. U okviru vježbe „Od recepture do pravilne deklaracije“ analizirani su konkretni primjeri deklaracija, uz razmatranje načina njihova usklađivanja s propisanim zahtjevima.
Interaktivni pristup omogućio je povezivanje regulatornih zahtjeva sa svakodnevnom praksom u mesnoj industriji, s posebnim naglaskom na pravodobno prepoznavanje i otklanjanje nepravilnosti prije stavljanja proizvoda na tržište.
Realizacijom ove radionice Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine nastavlja aktivnosti usmjerene na jačanje znanja subjekata u poslovanju s hranom, unapređenje primjene propisa o informiranju potrošača i izgradnju povjerenja u informacije navedene na deklaracijama prehrambenih proizvoda.
