Smjernice i vodiči

Zbog složenosti i obimnosti pravilnika koji reguliraju pojedine oblasti, a u cilju što kvalitetnije i jednostavnije primjene istih, kao i doedukacije subjekata u poslovanju s hranom i potrošača, Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine je pripremila i zainteresiranim stranama u sustavu sigurnosti hrane distribuirala sljedeće smjernice, vodiče i brošure:

TipNaslovGodina
pamfletBruceloza2007
pamfletPet ključeva za sigurnu hranu2007
pamfletSalmoneloza2007
brošuraPotrošači i prehrambeni aditivi2009
pamfletAgencija za sigurnost hrane BiH2009
smjerniceSmjernice za uzorkovanje i mikrobiološko ispitivanje hrane u okviru službenih kontrola2012
smjerniceSmjernice za voćne sokove, voćne nektare i slične proizvode2010
smjerniceSmjernice o metodama uzorkovanja žitarica u svrhu službene kontrole mikotoksina u hrani2011
smjerniceSmjernice o standardima za stavljanje jaja na tržište2011
vodičVodič dobre higijenske prakse u proizvodnji mlijeka2012
vodičVodič o higijenskom minimumu za osobe u kontaktu s hranom2012
vodičVodič o implementaciji HACCP principa kod određenih subjekata u poslovanju sa hranom2012
vodičVodič o implementaciji pojedinih članova Zakona o hrani2012
vodičVodič o principima za prevenciju i smanjenje kontaminacije žitarica sa fusarium toksinima2012
vodičVodič o sigurnosti hrane za primarne proizvođače2012
vodičVodič o zakonskim propisima za nadzor kontaminanata u hrani i joniziranje hrane2012
vodičVodič za sljedivosti, povlačenje i opoziv hrane2012
smjerniceSmjernice/vodič o mikrobiološkim kriterijima za hranu2013
brošuraBrošura o implementaciji Pravilnika o pružanju informacija potrošačima o hrani2014
pamfletAntimikrobna rezistencija2014
pamfletCampylobacter2014
pamfletZoonoze2014
priručnikPriručnik za uzorkovanje reprodukcionog materijala bilja i proizvoda koji sadrže i ili se sastoje ili potiču od genetički modificiranih organizama (GMO)2014
smjerniceSmjernice/vodič o fosforu i fosfatima, obračunu ukupnih fosfata i preračunu dozvoljenih količina u proizvodima od mesa2015
smjerniceSmjernice/vodič o prisutnosti mikotoksina, deoksinivalenola, zearalenona, ohratoksina A, fumonizina B1+B2 i toksina T – 2 i HT – 2 u proizvodima namijenjenim za hranidbu životinja2015
brošuraBrošura o istraživanju kvalitete soli na tržištu Bosne i Hercegovine2017
smjerniceSmjernice za tumačenje rezultata ispitivanja kakvoće meda2018
smjerniceSmjernice za opisivanje različitih kategorija hrane iz Dijela E Priloga II. Pravilnika o prehrambenim aditivima2018
smjerniceTehničke smjernice i upute za uzorkovanje za kriterij higijene procesa za Campylobacter u trupovima pilića2018
smjerniceSmjernice za uzorkovanje hrane u svrhu provođenja Višegodišnjeg programa kontrole ostataka pesticida u i na hrani biljnog i životinjskog podrijetla2018
smjerniceSmjernice za dobru higijensku praksu i primjenu načela HACCP-a u peradarskim klaonicama i rasjekaonicama2018
brošuraGenetski modificirani organizmi – stanje i perspektive2018
smjerniceCOVID-19 i sigurnost hrane: Smjernice za poduzeća u prehrambenom sektoru2020
smjerniceKod prakse za smanjenje kontaminacije hrane sa policikličnim aromatskim ugljikovodicima (PAU) iz procesa dimljenja i direktnog sušenja2020
smjerniceAnalitička kontrola kvalitete i postupci za validaciju metoda za analizu ostataka pesticida u hrani i hrani za životinje2021