Istraživači s četiri europska sveučilišta razvili su novu bazu podataka koja objedinjuje različite podatke iz monitoringa hrane na tržištu Europske unije na prisutnost ostataka pesticida, veterinarskih lijekova i kemijskih kontaminanata u jedan strukturirani skup podataka kojim se unaprjeđuje pristupačnost i omogućuje analiza podataka. Pomoću ove baze podataka koja sadrži 392 milijuna unosa, istraživači su identificirali trendove u području sigurnosti hrane širom Europe za razdoblje od 2000. – 2024. godine.
Nova sveobuhvatna europska baza podataka o sigurnosti hrane (CompreHensive European Food Safety, CHEFS) preuzima podatke iz službenih monitoringa sigurnosti hrane koje su države članice prikupile i dostavile Europskoj agenciji za sigurnost hrane (EFSA). Ovi podaci uključuju više od 392 milijuna analitičkih rezultata na 15.2 milijuna uzoraka i više od 4000 različitih vrsta hrane.
Na temelju podataka iz CHEFS, istraživači su ispitali trendove u području sigurnosti hrane između 2000. i 2024. godine. Od 392 milijuna analitičkih rezultata iz baze podataka, nesukladnih je bilo 0,025% (97 294). Rezultati obuhvaćaju uzorke uzete u sklopu nasumičnog uzorkovanja (53.1%), uzorkovanja na temelju rizika (23.4%), uzorkovanja na temelju sumnje (5.3%) i „ostalog“ uzorkovanja (18%).
Općenito, broj analitičkih rezultata u razdoblju od 2000.-2024. godine je u porastu, osim pada u 2020. i 2021. godini zbog pandemije COVID-19. Nije porastao samo broj analitičkih rezultata, nego je unaprjeđena i kvaliteta metapodataka prikupljenih u sklopu izvještavanja EFSA-e te je tako npr. postotak uzoraka nepoznatog podrijetla u razdoblju između 2017. i 2024. godine desetostruko smanjen. Najčešće identificirane opasnosti u sklopu monitoringa u kategoriji kemijskih opasnosti bili su teški metali i mikotoksini, u kategoriji ostataka pesticida organofosfatni klorpirifos, diazinon i pirimifos-metil, u kategoriji ostataka veterinarskih medicinskih proizvoda (VMPR) antibiotici eritromicin, danofloxacin i doksiciklin.
Znanstveni rad u kojem je opisan razvoj baze podataka CHEFS, uključujući trendove identificirane kroz istraživačke analize, možete pročitati ovdje.
Kako bi se omogućilo korištenje ovih podataka pomoću umjetne inteligencije (AI) te praćenje trendova u području sigurnosti hrane, predviđanje opasnosti i pružanje potpore sustavima ranog upozoravanja, istraživači su reformatirali i konsolidirali podatke koji su se nalazili u tisućama dokumenata sa stotinama gigabajta. U projektu su sudjelovali istraživači sa Sveučilišta Wageningen (Wageningen University), Sveučilišta veterinarske medicine u Budimpešti (University of Veterinary Medicine Budapest), Istraživačkog instituta Syreon (Syreon Research Institute) i Češkog sveučilišta bioloških znanosti (Czech University of Life Sciences).
Bazi podataka CHEFS možete pristupiti putem sljedeće poveznice.
