Službenici institucija koje provode procjenu rizika podrijetlom iz hrane u zemljama Europske unije i pretpristupnim zemljama, zahvaljujući suradnji s Finskom agencijom za hranu i potpori Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA), uspješno su okončali ovogodišnji ciklus treninga o korištenju BIKE modela za procjenu izloženosti mikrobiološkim i kemijskim opasnostima u hrani.
Ovaj ciklus treninga, realiziran tijekom rujna i listopada, podrazumijevao je sedam webinara i završnu dvodnevnu radionicu u Helsinkiju, a bit će nastavljen i kroz sljedeće dvije godine. Uime Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine na treningu o korištenju BIKE modela sudjelovala je Lidija Nikolić, referent-specijalist za registre i baze podataka u Odjelu za procjenu rizika i znanstvene podatke.
Procjena izloženosti je ključni dio procjene rizika za sigurnost hrane i prehranu. Opasnosti u hrani se, općenito, pojavljuju u više vrsta hrane ili njihovim sastojcima, što zahtijeva procjenu ukupne izloženosti za više kategorija hrane na temelju podataka o konzumaciji hrane u ciljnoj skupini stanovništva, kao i za pojavu i razine koncentracije promatrane opasnosti u određenoj hrani.
BIKE se razlikuje od ostalih modela za procjenu izloženosti na dva načina. Prvo, po tomu što je jedini alat koji kombinira procjenu izloženosti kemijskim (uključujući prehranu) i mikrobiološkim opasnostima, dok su neki drugi modeli, kao što je MCRA (Monte Carlo Risk Assessment), razvijeni samo za potrebe procjene izloženosti kemijskim opasnostima. Druga razlika ogleda se u tomu što, zahvaljujući Bayesian metodama, BIKE omogućuje potpuno probabilističku kvantifikaciju nesigurnosti utemeljenu na dokazima. Pritom su i varijabilnost i nesigurnost opisani kroz distribuciju vjerojatnosti. Više informacija o BIKE modelu možete pronaći ovdje.
