Pravilno deklariranje hrane predstavlja jedan od ključnih elemenata zaštite zdravlja i ekonomskih interesa potrošača te osiguravanja transparentnosti na tržištu hrane. Subjekti u poslovanju s hranom u svakodnevnoj praksi često imaju poteškoće u tumačenju i primjeni zahtjeva koji se odnose na naziv hrane, popis sastojaka, alergene, količinu određenih sastojaka, nutritivnu deklaraciju, rok trajanja, uvjete čuvanja, podrijetlo, tvrdnje i druge obvezne informacije. Osobit izazov predstavljaju specifičnosti pojedinih kategorija hrane, zbog čega je potrebno edukaciju prilagoditi proizvodnom sektoru.
Kako bi se osnažili kapaciteti subjekata u poslovanju s hranom u Bosni i Hercegovini za pravilno i usklađeno deklariranje hrane te na taj način poboljšalo informiranje potrošača, Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovina planira organizirati sektorski usmjerene interaktivne radionice za subjekte u poslovanju s hranom. Ciljne skupine ovih radionica su subjekti u poslovanju s hranom, gospodarske komore i strukovna udruženja proizvođača. Radionice će biti održane sukladno sljedećem rasporedu:
- Proizvođači jaja – 15.09.2026. godine, od 11:00 – 14:00 sati
- Mljekarska industrija – 29.09.2026. godine, od 11:00 – 14:00 sati
- Mesna industrija – 13.10.2026. godine, od 11:00 – 14:00 sati
- Riba i proizvodi od ribe – 27.10.2026. godine, od 11:00 – 14:00 sati
- Bezalkoholna pića, 17.11.2026. godine, od 11:00 – 14:00 sati
- Pekarski i konditorski proizvodi, 24.11.2026. godine, od 11:00 – 14:00 sati
- Pčelari i proizvođači meda, 08.12.2026. godine, od 11:00 – 14:00 sati
Mjesto održavanja radionica: Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, Kneza Višeslava bb, Mostar.
Prijave za sudjelovanje na radionicama potrebno je dostaviti na mail adresu events@fsa.gov.ba najkasnije 7 dana prije realizacije radionice na koju se prijavljujete, a naknada za sudjelovanje na radionici se ne naplućuje.
Radionice će biti realizirane kroz kratka stručna izlaganja, analize konkretnih deklaracija, rješavanje praktičnih slučajeva i diskusije.
Subjekti u poslovanju s hranom imaju odgovornost za usklađenost svojih proizvoda i deklaracija s važećim propisima, a u praksi se pojavljuju različita pitanja vezana uz njihovu primjenu, kao što su:
- pravilno određivanje naziva hrane,
- navođenje i isticanje alergena,
- pravilno navođenje sastojaka,
- deklariranje aditiva i aroma,
- primjena QUID-a,
- deklariranje složenih i sastavljenih proizvoda,
- razlikovanje proizvoda unutar pojedinih kategorija,
- navođenje podrijetla,
- nutritivna deklaracija,
- uporaba dobrovoljnih informacija i tvrdnji,
- deklariranje nezapakiranih proizvoda,
- uporaba tradicionalnih, geografskih i marketinških naziva.
Problematika je posebno izražena kod malih i srednjih subjekata koji često nemaju vlastite stručne službe za regulatorne poslove. Stoga će se, kroz radionice u organizaciji Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, omogućiti izravan prijenos teoretskih i stručnih znanja u praktičnu primjenu kroz primjenu metodologije 30 % teorija + 70 % praktičan rad i razmjena iskustava.
