U skladu sa zahtjevom Europske komisije za znanstveni savjet o važećem zakonodavstvu o zamrzavanju mesa i mogućim izmjenama zakonodavstva, Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) provela je procjenu rasta bakterija u goveđem, ovčjem i svinjskom mesu tijekom hlađenja, čuvanja i odmrzavanja. U znanstvenom mišljenju „Mikrobiološka sigurnost mesa kopitara namijenjenog za smrzavanje i odmrzavanja smrznutog mesa […]