Uloga sustava sigurnosti mesa je osigurati sigurno, odnosno zdravstveno ispravno meso za ljudsku potrošnju. Brojne kontrolne mjere i postupci se primjenjuju duž cijelog lanca prehrane u cilju proizvodnje sigurnog mesa, a jedna od njih je inspekcija mesa koja predstavlja nadzor životinja i mesa, uglavnom od strane službenih veterinara. Unatoč tomu, povremeno se u EU događaju […]
