U organizaciji Agromediteranskog fakulteta Univerziteta Džemal Bijedić u Mostaru je 6. aprila 2026. godine održana nutricionistička tribina pod nazivom “Od deklaracije do kvaliteta – istina o hrani i medu”. Da li znamo pročitati deklaraciju na pravi način? Kako razlikovati „pravi“ od „lažnog“ meda? Koliko je ekološki proizvedena hrana zaista ekološka?
To su neka od pitanja na koja su odgovore dali dr.sci. Sanin Tanković, direktor Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, dr.sci. Melisa Oraščanin, vanredna profesorica na Biotehničkom fakultetu Univerziteta u Bihaću i vanjski saradnik na studijskom programu „Nutricionizam“ pri Agromediteranskom fakultetu i nutricionistkinja Amela Ivković O'Reilly. Uime Agencije, tribini je prisustvovao i dr.sci. Slobodan Dojčinović, zamjenik direktora.
Obzirom da potrošači često nailaze na poteškoće prilikom tumačenja deklaracije i razlikovanju autentičnih proizvoda od patvorenih, ova tribina organizovana je s ciljem edukacije i podizanja svijesti o sigurnosti hrane. U fokusu su bile prehrambene navike i znanje potrošača o deklaracijama hrane, medu i ekološkim proizvodima.
Direktor Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine istaknuo je da su u proceduri izmjene i dopune Pravilnika o medu i pčelinjim proizvodima kojim se propisuje obaveza navođenja zemalja porijekla u kojima je med sakupljen na deklaraciji proizvoda po uzoru na zemlje Evropske unije. Ako med potječe iz više od jedne zemlje, zemlje porijekla u kojim je med sakupljen navode se na deklaraciji u glavnom vidnom polju, silaznim redoslijedom prema njihovom udjelu u masi, zajedno sa procentom koji svaka od tih zemalja porijekla predstavlja.
Direktor Tanković također je upozorio na potrebu hitnog usklađivanja propisa kojima su regulisani maksimalni nivoi ostataka pesticida, maksimalne dozvoljene količine kontaminanata te liste aditiva dozvoljenih za upotrebu u hrani.
Nutricionistkinja Amela Ivković O'Reilly naglasila je da pogrešna ishrana i navike mogu dovesti do problema, kao što su pretilost, dijabetes i srčane bolesti, kako kod djece tako i kod starijih te je ukazala na značaj balansirane ishrane.
Podaci Agromediteranskog fakulteta dobiveni anketiranjem građana pokazali su kako potrošači najčešće ne obraćaju pažnju na informacije koje su ključne za procjenu kvaliteta proizvoda.
„Svaki put uradimo anketu, a na osnovu rezultata ankete organizujemo tribinu. Ove godine je bila podijeljena na tri grupe pitanja – deklaraciju, med i ekološke proizvode. Treba obratiti pažnju na skrivene šećere, jer na deklaraciji piše koliko je na 100 ml, a vi popijete pola litre”, pojasnila je izv. prof. dr. Alisa Hadžiabulić dekanica Agromediteranskog fakulteta Univerziteta ”Džemal Bijedić” u Mostaru.
Učešće predstavnika Agencije na stručnim skupovima, kao i razmjena naučnih informacija dio su aktivnosti definisanih Sporazumom o naučnoj i stručnoj saradnji koji su predstavnici Agencije, Univerziteta Džemal Bijedić i Agromediteranskog fakulteta potpisali 30. maja 2025. godine. Upravo je nutricionizam, uz toksikologiju hrane, zdravstvenu ispravnost i kvalitet vode, ovim sporazumom identificiran kao oblast potencijalne saradnje između ovih institucija.
