Na svečanosti održanoj 28.07.2029. godine u Kalinoviku u prostorijama Kalinovačke kuće zamjenik direktora Agencije za bezbjednost hrane Bosne i Hercegovine dr. sci. Slobodan Dojčinović i šef odsjeka za certifikaciju i označavanje hrane dr. sci. Dragan Brenjo, uručili su predsjednici udruženja Kalinovačka stelja, Branki Bozalo, Rješenje o zaštiti oznake geografskog porijekla prehrambenog proizvoda „Kalinovačka stelja“. Pored predstavnika Agencije svečanosti su prisustvovali načelnik Opštine Kalinovik Radomir Sladoje i predstavnici Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srpske.
Tradicija bavljenja stočarstvom, prvenstveno ovčarstvom na prostoru opštine Kalinovik, zabilježena je u popisu Austrougarske iz 1895. godine. Uzgoj ovaca i proizvodnja stelje se tradicionalno nije mijenjala te je samim tim sačuvala svoj prvobitnu vrhunsku kvalitetu. Nadmorska visina od preko 1.000 metara uz specifičnu ružu vjetrova i nizak nivo vlažnosti obezbjeđuju uslove za sušenje mesa na prirodan način.
Kalinovačka stelja je suvomesnati proizvod od cijelog trupa ovaca u potpunosti otkošten izuzev prednjeg ekstremiteta i koljenične kosti, suvo soljen isključivo kuhinjskom soli i hladno dimljen i sušen. Za proizvodnju Kalinovačke stelje koristi se isključivo svježe ovčije meso dobro uhranjenih životinja ne mlađih od tri godine, koje se iz određenih razloga izlučuju iz daljnjeg priploda. Na njen kvalitet značajno utiče nadmorska visina i planinski pašnjaci.
Zaštita oznakom geografskog porijekla doprinosi očuvanju tradicionalnih metoda proizvodnje, povećava prepoznatljivost domaćih proizvoda na tržištu i stvara dodatnu vrijednost za lokalne proizvođače i ruralne zajednice. Kalinovačka stelja predstavlja primjer proizvoda čija je posebnost neraskidivo povezana s područjem Kalinovika, njegovom tradicijom i prirodnim uslovima.
