Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) odredila je akutnu referentnu dozu (eng. Acute Reference Dose, ARfD) cereulida za dojenčad, te utvrdila koncentracije cereulida u adaptiranom mlijeku koje mogu predstavljati potencijalni rizik za zdravlje.
Brza procjena rizika od cereulida u hrani za dojenčad provedena je na zahtjev Evropske komisije, nakon detekcije cereulida, toksina koji proizvodi bakterija Bacillus cereus, u hrani za dojenčad i opoziva s tržišta spornih proizvoda, koji je u nekim zemljama još u toku.
Naučni savjet EFSA-e zatražen je zbog pružanja podrške upravljačima rizikom u EU prilikom donošenja odluka o povlačenju proizvoda s tržišta kao preventivne mjere zaštite zdravlja.
Određene toksikološke referentne vrijednosti za dojenčad
EFSA-ini eksperti predložili su ARfD vrijednost od 0,014 μg/kg tjelesne mase za cereulid kod dojenčadi. Kritični akutni štetni efekat korišten za utvrđivanje ARfD-a bilo je povraćanje, a vrijednost je izvedena postupkom modeliranja referentne doze (eng. benchmark dose modelling, BMD). Obzirom da dojenčad mlađa od 16 sedmica metabolizira materije drukčije u odnosu na odrasle, EFSA je prilikom određivanja ARfD-a upotrijebila dodatni sigurnosni faktor.
Podaci o konzumaciji upotrijebljeni za procjenu akutne izloženosti
EFSA je potvrdila da je za adaptirano mlijeko vrijednost od 260 ml/kg tjelesne mase prikladna za procjenu kratkotrajne (24-satne) izloženosti. Za prelazno mlijeko, koje obično ne konzumira dojenčad mlađa od 16 sedmica, EFSA je utvrdila vrijednost od 140 ml/kg tjelesne mase. Ove vrijednosti zasnivaju se na gornjoj granici uobičajene konzumacije kod dojenčadi, čime se osigurava konzervativan pristup procjeni.
Koncentracije cereulida koje mogu dovesti do prekoračenja ARfD vrijednosti
Usporedbom ARfD-a s navedenim visokim vrijednostima konzumacije, EFSA je zaključila da koncentracije cereulida u rekonstituiranom adaptiranom mlijeku iznad vrijednosti 0,054 μg/L za adaptirano mlijeko te 0,1 μg/L za prijelazno mlijeko, mogu dovesti do prekoračenja sigurnih nivoa unosa.
Savjeti i preporuke za očuvanje zdravlja
Dojenčadi i maloj djeci ne smiju se davati proizvodi obuhvaćeni opozivom. Potrošače se poziva na pridržavanje uputstava i smjernica koje daju institucije nadležne za sigurnost hrane.
Obzirom da se još uvijek na evropskom tržištu provode dodatne kontrole i utvrđuje sljedivost spornih proizvoda, potrošače se poziva na praćenje informacija nadležnih institucija.
Informacije o mjerama poduzetim u svrhu očuvanja sigurnosti hrane na evropskom i nacionalnom nivou razmjenjuju se putem Sistema brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (eng. Rapid Alert System for Food and Feed Safety, RASFF).
U slučaju da se kod dojenčadi nakon konzumacije proizvoda obuhvaćenih opozivom pojave simptomi poput povraćanja ili proljeva, Evropski centar za kontrolu i prevenciju bolesti (ECDC) preporučuje javljanje liječniku. Kod teških simptoma, poput dehidracije ili kontinuiranog povraćanja, neophodno je zatražiti hitnu medicinsku pomoć, jer gastrointestinalne smetnje kod dojenčadi mogu brzo dovesti do ozbiljnih komplikacija, bez obzira na uzrok.
Brzu procjenu rizika o akutnim referentnim dozama (ARfD) cereulida za dojenčad i informaciju o akutnoj konzumaciji formula za dojenčad” (Rapid risk assessment on acute reference dose (ARfD) of cereulide in infants and information on acute consumption of infant formulae) možete pročitati na sljedećem linku:
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2026.9941
Više informacija o mjerama poduzetim u Bosni i Hercegovini:
