Uz prisustvo predstavnika nadležnih institucija za sigurnost hrane, certifikacijskih tijela, prehrambenog sektora i trgovačkih lanaca, u Sarajevu je 20. oktobra 2026. godine održan skup pod nazivom „IFS Food Start BiH 2026“, posvećen ključnim aspektima primjene međunarodnih standarda u prehrambenoj industriji. Događaj je bio usmjeren na unapređenje sistema upravljanja sigurnošću hrane i primjenu praksi koje direktno doprinose jačanju povjerenja potrošača.
Kroz predavanja i panel-diskusiju naglašena je važnost kontinuiranog usklađivanja proizvodnih procesa u prehrambenoj industriji s međunarodno priznatim standardima, što direktno doprinosi unapređenju javnog zdravlja, zaštiti potrošača i povećanju konkurentnosti domaćih proizvoda na međunarodnom tržištu.
Posebna pažnja posvećena je pripremi za audite, uspostavljanju efikasnih sistema upravljanja sigurnošću hrane i razumijevanju očekivanja maloprodajnih lanaca u odnosu na dobavljače. Razmijenjena su i iskustva kompanija koje su prošle postupak certificiranja, s naglaskom na praktične izazove i koristi koje dosljedna primjena zahtjeva za sigurnost hrane može donijeti u svakodnevnom poslovanju.
Učesnici su upoznati sa zahtjevima standarda „IFS Food“, postupkom certificiranja i mogućnostima koje nude različiti programi namijenjeni subjektima u poslovanju s hranom, u skladu s različitim fazama razvoja njihovih sistema sigurnosti hrane.
IFS Food je međunarodno priznati standard za certificiranje koji se koristi za provođenje audita kompanija koje se bave proizvodnjom ili pakovanjem prehrambenih proizvoda. Njegov fokus je na sigurnosti i kvalitetu procesa, kao i samih prehrambenih proizvoda. Primjenjiv je na sve proizvođače hrane, a posebno je razvijen za proizvođače proizvoda trgovačkih marki, jer obuhvata brojne zahtjeve koji se odnose na usklađenost s proizvođačkim specifikacijama.
U okviru panel-diskusije, koja je okupila predstavnike maloprodajnih lanaca, certifikacijskih tijela, konsultante, proizvođače hrane i predstavnike nadležnih institucija, razgovaralo se o izazovima s kojima se suočavaju subjekti u poslovanju s hranom, očekivanjima tržišta, mogućnostima stručne podrške te načinima za podsticanje šire primjene međunarodno priznatih standarda. U ime Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, na skupu je učestvovao Dalibor Vidačak, šef Odsjeka za komunikaciju rizika i međunarodnu saradnju.
Međunarodni standardi IFS (International Featured Standards) imaju važnu ulogu u unapređenju sigurnosti i kvaliteta hrane kroz utvrđivanje zahtjeva za poslovanje subjekata u poslovanju s hranom, procjenu rizika, kontrolu proizvodnih procesa i dosljednu primjenu odgovarajućih mjera za osiguranje sigurnosti hrane.
