Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine održala je 13. oktobra 2026. godine radionicu za predstavnike mesne industrije pod nazivom „Deklarisanje hrane u praksi – jačanje znanja subjekata u poslovanju s hranom o pravilnom informisanju potrošača u Bosni i Hercegovini“.
Radionici su prisustvovali predstavnici kompanija iz ovog sektora, a edukaciju su u ime Agencije vodile prof. dr. sc. Katica Arar, šefica Odsjeka za naučnu saradnju i opasnosti u hrani i mr. sc. Vesna Samardžić, viša stručna saradnica za naučnu saradnju i opasnosti u hrani.
Radionica je organizovana s ciljem unapređenja znanja i praktičnih kompetencija subjekata u poslovanju s hranom u oblasti pravilnog deklarisanja proizvoda, u skladu s važećim propisima, te jačanja njihove uloge u osiguravanju tačnih, jasnih i pouzdanih informacija za potrošače.
Program je obuhvatio ključne zahtjeve za deklarisanje svježeg i mljevenog mesa, mesnih prerađevina i složenih proizvoda. Posebna pažnja posvećena je pravilnom navođenju naziva proizvoda, popisa sastojaka i zemlje porijekla, izračunavanju količinskog udjela sastojaka (QUID), izradi nutritivne deklaracije te pravilnom označavanju aditiva i alergena.
Fokus radionice bio je na praktičnoj primjeni propisa i prepoznavanju najčešćih grešaka u deklarisanju. U okviru vježbe „Od recepture do pravilne deklaracije“ analizirani su konkretni primjeri deklaracija, uz razmatranje načina njihovog usklađivanja s propisanim zahtjevima.
Interaktivni pristup omogućio je povezivanje regulatornih zahtjeva sa svakodnevnom praksom u mesnoj industriji, s posebnim naglaskom na pravovremeno prepoznavanje i otklanjanje nepravilnosti prije stavljanja proizvoda na tržište.
Realizacijom ove radionice Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine nastavlja aktivnosti usmjerene na jačanje znanja subjekata u poslovanju s hranom, unapređenje primjene propisa o informisanju potrošača i izgradnju povjerenja u informacije navedene na deklaracijama prehrambenih proizvoda.
