Udruženje građana „Proizvođači kukuruza klečka i popovopoljca“ Trebinje podnijelo je Agenciji za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine zahtjev za registraciju oznake porijekla za prehrambeni proizvod „kukuruz klečak – popovopoljac“.
Ovaj kukuruz može se jesti i kuhan i pečen, a najpopularniji proizvod od njega je brašno koje se koristi za puru ili hljeb kukuruznicu.
Specifičan je, između ostalog, po tome što među lokalnim stanovništvom ima više naziva – „brzac“, „stodanjak“, “desetoredac”, „popovopoljac“ i „klečak“. Prva dva imena vežu se za njegov brzi rast, jer je cijeli proces proizvodnje (od sijanja do branja) trajao svega stotinu dana, koliko je područje Popovog polja, na kojem je nastala ova stara sorta, bilo obradivo, dok su ga ostatak godine plavile vode Trebišnjice. “Desetoredac” ukazuje na to da, uglavnom, ima deset redova zrna na klipu, a ime „popovopoljac“ ovaj kukuruz dobio je po Popovom polju. Simbolično ime “klečak” dobio je zbog niskog rasta stabljike (kleči se dok se bere).
Očuvan je unatoč pojavi mnogih profitabilnijih hibrida, i to zahvaljujući izvrsnom slatkastom okusu njegovog brašna, a domaćim jelima, poput pure, prijesnaca i cicvare, koja se prave od brašna ovog „višeimenog“ kukuruza, daje poseban okus. Boja brašna je blijedo-žuta s jače ili slabije izraženim nijansama.
Prema navodima podnosioca zahtjeva, “kukuruz klečak – popovopoljac”, kao i sve stare balkanske sorte kukuruza, obiluje prehrambenim vlaknima koja snižavaju povišen nivo holesterola, kao i folnom kiselinom koja čuva kardiovaskularni sistem. Bogat je i vitaminom B1 važnim za dobar rad mozga te ugljikohidratima koji brzo daju energiju organizmu.
Nema posebnih proizvodnih zahtjeva i veoma je otporan na bolesti. Odlikuje se izuzetno velikom otpornošću na sušu i visoke temperature, što ga čini idealnim za uzgoj u Popovom polju, gdje daje male, ali ujednačene prinose.
Ovaj kukuruz ne uzgaja se u širem okruženju. Slične sorte u Bosni i Hercegovini su osmak brdski bijeli i osmoredac.
Više informacija možete pročitati u specifikaciji proizvoda „kukuruz klečak – Popovopoljac“.
