Pravilno deklariranje hrane predstavlja jedan od ključnih elemenata zaštite zdravlja i ekonomskih interesa potrošača te osiguravanja transparentnosti na tržištu hrane.
Subjekti u poslovanju s hranom u svakodnevnoj praksi često imaju poteškoće u tumačenju i primjeni zahtjeva koji se odnose na naziv hrane, popis sastojaka, alergene, količinu određenih sastojaka, nutritivnu deklaraciju, rok trajanja, uslove čuvanja, porijeklo, tvrdnje i druge obavezne informacije.
Osobit izazov predstavljaju specifičnosti pojedinih kategorija hrane, zbog čega je potrebno edukaciju prilagoditi proizvodnom sektoru.
Kako bi se osnažili kapaciteti subjekata u poslovanju s hranom u Bosni i Hercegovini za pravilno i usklađeno deklariranje hrane te na taj način poboljšalo informiranje potrošača, Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine planira organizirati sektorski usmjerene interaktivne radionice za subjekte u poslovanju s hranom. Ciljne grupe ovih radionica su subjekti u poslovanju s hranom, privredne komore i strukovna udruženja proizvođača.
Radionice će biti održane u skladu sa sljedećim rasporedom:
- Proizvođači jaja – 15. 9. 2026. godine, od 11:00 do 14:00 sati
- Mljekarska industrija – 29. 9. 2026. godine, od 11:00 do 14:00 sati
- Mesna industrija – 13. 10. 2026. godine, od 11:00 do 14:00 sati
- Riba i proizvodi od ribe – 27. 10. 2026. godine, od 11:00 do 14:00 sati
- Bezalkoholna pića – 17. 11. 2026. godine, od 11:00 do 14:00 sati
- Pekarski i konditorski proizvodi – 24. 11. 2026. godine, od 11:00 do 14:00 sati
- Pčelari i proizvođači meda – 8. 12. 2026. godine, od 11:00 do 14:00 sati
Mjesto održavanja radionica: Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, Kneza Višeslava bb, Mostar.
Prijave za učešće na radionicama potrebno je dostaviti na e-mail adresu events@fsa.gov.ba najkasnije 7 dana prije realizacije radionice na koju se prijavljujete, a naknada za učešće na radionici se ne naplaćuje. Radionice će biti realizirane kroz kratka stručna izlaganja, analize konkretnih deklaracija, rješavanje praktičnih slučajeva i diskusije.
Subjekti u poslovanju s hranom imaju odgovornost za usklađenost svojih proizvoda i deklaracija s važećim propisima, a u praksi se pojavljuju različita pitanja vezana za njihovu primjenu, kao što su:
- pravilno određivanje naziva hrane,
- navođenje i isticanje alergena,
- pravilno navođenje sastojaka,
- deklariranje aditiva i aroma,
- primjena QUID-a,
- deklariranje složenih i sastavljenih proizvoda,
- razlikovanje proizvoda unutar pojedinih kategorija,
- navođenje porijekla,
- nutritivna deklaracija,
- upotreba dobrovoljnih informacija i tvrdnji,
- deklariranje nezapakovanih proizvoda,
- upotreba tradicionalnih, geografskih i marketinških naziva.
Problematika je posebno izražena kod malih i srednjih subjekata koji često nemaju vlastite stručne službe za regulatorne poslove. Stoga će se, kroz radionice u organizaciji Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, omogućiti izravan prijenos teoretskih i stručnih znanja u praktičnu primjenu kroz primjenu metodologije 30 % teorija + 70 % praktičan rad i razmjenu iskustava.
