Međunarodna komisija za mikrobiološke specifikacije za hranu (International Commission on Microbiological Specifications for Foods, ICMSF) objavila je 3. septembra 2020. godine „Mišljenje o SARS-CoV-2 i njegovoj vezi sa sigurnošću hrane“.
U dokumentu se, između ostalog, navodi da je COVID-19 uzrokovao velike poremećaje u proizvodnji, trgovini i distribuciji hrane, a u nekoliko regiona širom svijeta to je utjecalo i na sigurno snabdijevanje hranom. U tom smislu su se s najvećim izazovom suočile zemlje s niskim i srednjim dohotkom. Često nije bilo prepoznato da li su navedeni poremećaji uzrokovani bolešću radnika, obustavom rada, zabrinutošću da je hrana put prenosa SARS-CoV-2 ili zbog drugih razloga koji nisu direktno povezani s hranom. Kako navodi ICMSF, stvorena je percepcija da sigurnost hrane predstavlja rizik, iako dosad nema dokaza da je tako. Zbog navedene percepcije sigurnosti hrane i puteva transmisije, pojedine zemlje zabranjuju uvoz hrane, testiraju uvozne proizvode i/ili zahtijevaju izjavu/potvrdu da je hrana slobodna od COVID-19.
S obzirom da ne postoje dokumentirani dokazi da je hrana značajan izvor i/ili put prenosa virusa SARS-CoV-2, ICMFS smatra da navedene kontrole nisu naučno opravdane te da se subjekti u poslovanju s hranom trebaju fokusirati na zaštitu radnika, potrošača i gostiju restorana od prenosa infekcije s osobe na osobu.
Otkrivanje genetskih tragova virusa SARS-CoV-2 na hrani može potaknuti zabrinutost za sigurnost hrane, ali to ne upućuje na rizik za javno zdravlje i stoga ne bi trebalo biti osnov za zabranjivanje trgovine hranom ili pokretanje opoziva hrane. Veoma je važno razlikovati opasnost od rizika porijeklom iz hrane, npr. sama prisutnost infektivnog agensa u hrani ne znači nužno da će nastati infekcija kod čovjeka.
ICMFS u svom Mišljenju od 3.9.2020. godine također navodi da od početka pandemije COVID-19 do danas ne postoji nijedan dokaz da su hrana, pakiranja hrane ili rukovanje hranom izvor ili značajan put prenosa SARS-CoV-2 koji uzrokuje COVID-19. S obzirom da do danas nema potvrđenih slučajeva ili naučnih dokaza koji bi ukazali na povezanost konzumacije hrane i pandemije COVID-19, ICMFS zaključuje da je mala vjerovatnost da SARS-CoV-2 predstavlja rizik porijeklom iz hrane.
„Mišljenje o SARS-CoV-2 i njegovoj vezi sa sigurnošću hrane“ dostupno je na sljedećem linku.
