U skladu sa zahtjevom Evropske komisije za naučni savjet o važećoj legislativi o zamrzavanju mesa i eventualnim izmjenama legislative, Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) provela je procjenu rasta bakterija u goveđem, ovčjem i svinjskom mesu tokom hlađenja, čuvanja i odmrzavanja. U naučnom mišljenju „Mikrobiološka sigurnost mesa kopitara namijenjenog zamrzavanju i odmrzavanja zamrznutog mesa kopitara“ […]